世传经典
汾酒为清香型白酒的典范。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。
山西杏花村汾酒厂的渊源可追溯至1875年，当时的“尽善村”(注：杏花村历史起源可追溯到唐朝，当时因村落广植杏树酿酒而取名“杏花村”，后因明末闯王李自成路经杏花村畅饮汾酒，倚马立书“尽善尽美”而改名“尽善村”，直到1956年才恢复“杏花村”地名)
生产汾酒有三家较大的酒坊：“宝泉益”、“崇盛永”和“德厚成”。后来宝泉益将两家酒坊并入，更名为“义泉泳”，其生产的“高粱汾酒”在1915年“巴拿马万国国际博览会”一举夺魁，荣获甲一等优胜金质奖章。
1919年，晋裕汾酒有限公司成立。
1932年义泉泳以9600银元的价格全部转卖給晋裕汾酒有限公司，汾酒生产进入公司化经营时代。但经历了战火纷飞的艰难岁月，晋裕汾酒有限公司濒临倒闭。
1948年6月汾阳解放后，国营山西杏花村汾酒厂在收购了晋裕汾酒有限公司的义泉泳酿酒厂和德厚成酿酒厂的基础上宣告成立。
1951年，在古老的杏花村土地上，建立了崭新的杏花村汾酒厂。
工艺精湛
汾酒以晋中平原盛产的高粱“一把抓”为原料，以大麦和豌豆制成的“青茬曲”为糖化发酵剂，取古井和深井的优质水为酿造用水，酒的发酵沿用传统的的古老“地缸”发酵法，酿造工艺为“清蒸二次清”。
所谓“清蒸二次清”是指采用两次发酵法，即先将蒸透的原料加曲放入埋入土中的“地缸”发酵，约28天后取出蒸馏，蒸馏后的酒醅再加曲发酵，将两次蒸馏的酒放入瓷罐经过经过三年存放后再按比例调配勾兑方为成品。汾酒的“清”除了与酿造工艺息息相关外，与杏花村当地的空气、土壤和水源也有直接关系，这里的空气土壤非常微生物生存，形成了独特的“汾酒微生物体系”，此外“古井亭”的井水水质优良，含有丰富的矿物成分，不仅利于酿酒，且对人体有非常好的保健作用。
1954年，地方国营汾酒厂改名为山西省榆次专区地方国营杏花村汾酒厂。1958年酒厂更名为山西省地方国营杏花村汾酒厂。1993年12月，原山西省国营山西杏花村汾酒厂改制，成立山西省杏花村汾酒厂股份有限公司，并在上海证券交易所挂牌上市，为中国白酒第一股，山西第一股。
回味悠长
刚刚生产出来的基酒都有杂味，口感爆烈，气味不正，难以饮用，只有经过储藏老熟和岁月沉淀，让酒体发生物理和化学反应，才能去杂成醇，厚积薄发，形成柔和饱满的高贵品质。
汾酒正是清香型白酒最著名的代表。汾酒没有浓香型酒的轰轰烈烈，没有酱香型酒的怪味，一味清爽与世无争。汾酒入口几乎让你觉察不到他的度数，咽下喉咙也没有明显的烧灼感。绵软温馨，清明爽净。但汾酒的口感却相当饱满，没有酒淡的感觉。
酒如人，人如酒，酒性如人性，人性如酒性。一个人经过“天度，地度、人度”后，会慢慢变得圆融有度、淡定从容、至臻完美；一瓶好酒经过“天度，地度、人度”后，也会慢慢变得口感纯正，恰到好处，妙不可言。是为了“酿出一瓶有温度的纯正清香酒”，把“天性”、“地性”、“人性”、“酒性”融会贯通，拿捏到恰到好处，掌握到炉火纯青，真正达到卓越极致、口碑相传的“清香效应”。
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