随着月饼种类越来越多，口味越来越丰富，连做冰淇淋雪糕的哈根达斯都跟风做月饼了，挑得人眼花缭乱，舌尖也越来越挑剔。小时候津津有味的五仁叉烧，首当其冲成了众人吐槽的“黑暗料理”。
在那个物质匮乏的年代，月饼论斤卖，一斤四个月饼，每个都用油纸包好。单是看那被浸透了油的包装纸，闻着浓浓的油香，就叫人欢喜。
如今大家的生活水平好了，也不再是贫瘠拮据的年代，可反而找不到当年面对月饼时候的欢乐。但其实有时候，黑暗料理与美味佳肴之间，只差一分对于食物的热忱。
黄记大月饼精选上等公馆土猪肉，搭配榄仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁，以传统烘烤古法技艺，将和面、擀皮、包馅、压型出来后的生饼一气呵成，经传统大炉细致烘烤，历经一道道精心的传统工序制作出的黄记月饼，具备松、酥、香的特点，是机器制作的月饼无法比拟的，这也是老口味传承至今的秘密。
五仁叉烧月饼的最高境界：皮薄馅软。而想要制出皮薄馅软的月饼，不单单要精挑细选原材料，还需结合近乎苛刻的制饼技艺，才能做出饼皮薄、馅料软润、食之齿颊生香的五仁叉烧大月饼。
从第一锅华南兴月饼开始，创始人黄国桂先生就以同样的满腔热情揭开每一锅同样认真的华南兴月饼，守住了自己的初衷，和街坊们的认可。
黄记玥亮的选材十分用心，精选上等公馆土猪肉,搭配榄仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁,以提升月饼的嚼劲和口感。缺一样，都是不够用心。
传统工艺中的煮糖浆是黄记月饼制作流程中必不可少的一部分，优选上等蔗糖，炼制后，以瓷缸存放49天，才能有自然顺滑之口感。才得如今黄记月饼甜度自然顺滑之口感。
从1930至今，黄记玥亮都坚持手工制作月饼，因为手手传心，经典的味道，更是不能复制。
我们精选上等公馆土猪肉，搭配榄仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁，以传统烘烤古法技艺，将和面、擀皮、包馅、压型出来后的生饼一气呵成，经传统大炉细致烘烤历经一道道精心的传统工序制作出的黄记月饼，备松、酥、香的特点，是机器制作的月饼无法比拟的，这也是黄记玥亮大月饼的老口味传承至今的秘密。
“黄记玥亮”，黄记月饼，味道纯正、口感丰富。备受殊爱。获得中国烹饪协会授予黄记玥亮“五仁叉烧大月饼”“中国名点”称号，并成为全国唯一获此殊荣的大月饼品牌。
“独乐乐不如众乐乐”，净重3斤的五仁叉烧，必须与人分享，才可能吃完，就好似这团圆佳节的初衷。 那刚刚出炉烤得金黄色的月饼，闻得到的阵阵饼香，拿在手上有种温和的温度，吃到嘴里带有五仁清香的甜蜜滋味，即使是一块月饼，也包含着黄记人齐心协力的客家精神，只要放了诚心，就会有这样神奇的传递福的能量。
像切生日蛋糕一样，把大饼头一刀切下去，柔软香酥的饼皮塌陷之后，饱满的叉烧就会被挤出来。吃的时候，用手。没有刀刀叉叉的累赘造作，众生平等，回归原始，朴实痛快。
里面的叉烧丝丝分明，鲜香入味不油腻，蓬松里略带嚼劲，又并不宣兵夺主，反而层次分明，把五仁的爽脆清甜烘托得恰到好处。 比如说，馅料里的冬瓜糖不会甜腻得止步，叉烧肉不会无味得太柴，核桃瓜子仁炒出恰到好处的香，绝妙之处是这款五仁叉烧月里有山黄皮点睛，“合味”之下演绎浓郁的本土味。
饕餮之后，舔吮手指的那种满足又意犹未尽，实在是让人念念不忘。
正因为黄记玥亮的用心和热忱。2017年，黄记玥亮月饼市场全线飘红，超越预期的新高；旗下伴手礼品牌“鸭游记海鸭蛋黄酥”更是荣获商务厅颁发的“广西特产行销全国核心品牌”、“广西伴手礼”等称号；黄记玥亮逐步实现成为一个现代化的知名烘焙企业的目标；
黄记玥亮用心，做好每一块月饼。
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