相传，早在清同治元年(1862年)，哈尔滨有一家民间“八珍”烧鸡店问世，并飞速传遍大江南北，被奉为清廷贡鸡，享有“八珍玉食”的美誉，创始人是牡丹江东宁县李元杰，其经营的秘制烧鸡经多年潜心研制、发明独创、制作工艺堪称之一绝，并以其风味独特而久负盛名。
1951年，哈尔滨安丰食杂商店成立。 1952年安丰商场请李元杰师傅为商场加工八珍烧鸡，从此“八珍”烧鸡进入安丰商店售卖.通过十年的努力，对工艺的精益求精。八珍烧鸡味道鲜美，并现场制作售卖，受到当时市民的广泛欢迎。
1962年制作牌匾为八珍食品，从此八珍品牌正式成立。由于李元杰师傅年岁已高想把自己的手艺传承下去，把工艺传给安丰商场员工徐茂来。
上世纪70年代，由于李元杰师傅病世徐茂来接手“八珍”烧鸡，由于商场改制，徐茂来独立租用安丰商场柜台，把经典的味道传承下来的同时也将生产的工艺与销售渠道进行了重组扩大。
1993年月亮八珍食品的经营者们设计了“八珍”作为商标，并在国家商标局注册正式注册了“月亮八珍”商标，翻开了月亮八珍历史的崭新一页。从此，月亮八珍烧鸡成为全国知名特色食品，享誉各地。
2003年。月亮八珍将品牌进行了再次升级，全新的工厂，全新的技术升级，严格的卫生标准把控，成就了现在“月亮八珍”。
算算八珍”烧鸡传承至今已有154年的历史，月亮八珍烧鸡在美食界已被赞誉为“想不到的香，忘不掉的味”，堪称烧鸡美味之神。
月亮八珍烧鸡的制作颇为讲究，采用传统腌制及现场加工的制作工艺，传统手工配料，保持肉质鲜美的纯香口感，甄选上乘原料，优选完达山脉野生鸡。同时，选用以八珍为首的四十八味珍贵原料，并根据时令不断调换，以配合四季养生的不同需要， 煨制出新鲜质嫩的上选食材。这四十八味辅料均具有双重性，既是香辛料也是中草药，在《本草纲目》中都有其名，因此具有一定的药理功效和保健作用。
月亮八珍的烧鸡有三绝：一是经涂润蜂蜜，烹炸着色，皮呈浅红色，微带嫩黄，此为“色绝”；二是经过近5个多小时的猛、中、稳火煮制，出锅时用手一抖，骨肉自行分离，老幼宜口，为之“熟烂之绝”；三是八味名贵中药辅以陈年老汤，使之鲜美醇厚，无论凉热食之，均余香满口，食之可口而不腻，此为“味绝”。
虽几经变化，但直到现在月亮八珍食品仍沿用百年老汤，每天清汤，将浮油去除，续新料，配方属秘方。同时月亮八珍人设计出专门的不锈钢夹层锅取代原来的大铁锅，变明火加热为蒸汽加热，百年老汤长时间低温秘制之后，再运用现代远红外线电烤设备，在180°高温下烧制50分钟而成。 祖传秘方，用料考究，使烧鸡不仅皮脆、色黄、肉嫩、香味纯正入骨的特色，且味香飘逸，色泽金黄油亮，外观诱人，肉香在口中咀嚼散开，嗅觉与味觉构成相互共鸣的完美回旋，令人精神为之一振，心亦随其荡漾开来。
月亮八珍烧鸡以现场制作的加工方式，最大程度的保证了制作过程的清晰可见，它的每一个环节都透明公开，每一道工序都显现眼前，那环绕着香气刚刚出炉的产品，可以让食客在第一时间品尝到第一口醇美之味。
月亮八珍烧鸡先后被中国餐饮协会、中国轻工食品协会、黑龙江省商务厅、黑龙江食品流通商会、黑龙江省名牌战略推进委员会授予“中华名吃”、“中国著名品牌”、“东北名吃”、 “黑龙江省著名商标”、“哈尔滨名牌”等多项殊荣。
2000年 在哈尔滨市技术监督局，连续三年质量监督检查合格。2004年 中国质量万里行驻黑龙江工作站——“特别推荐产品”。
2004年 哈尔滨市消费者协会—“诚信单位”。
2007年 黑龙江省消费者协会—“3.15消费者满意产品”。2008年 中国产品质量安全监督中心的“中国著名品牌”和中国质量安全监督中心的
“质量诚信消费者（用户）信得过单位”。
2008年 中国质量安全监督中心—“质量诚信消费者（用户）信得过单位”。
2009年 被评为“哈尔滨市节能减排工作先进企业”。
2011年 黑龙江省名牌战略推进委员会荣获“黑龙江名牌产品”。
2011年 哈尔滨市行政管理局认定为 “哈尔滨市著名商标”。
2012年 在哈尔滨市品牌战略推进委员会中获得“哈尔滨名牌”。
2013年 黑龙江省质量监督检验协会荣获“安全放心食品承诺单位”此称号。月亮八珍因
其卓越的品质，成功的品牌运筹，受到黑龙江省广大消费者的青睐及社会各界人
士的赞誉。可谓是“有口皆碑”。
2014年 “月亮八珍”注册商标被黑龙江省工商行政管理局认定为“黑龙江省著名商标”。
2015年 “月亮八珍”被黑龙江省流通食品商会认定为“龙江特产食品”；
2016年 黑龙江省食品流通商会评选为“先进单位”
2017年 被评为“龙江老字号”企业
对于哈尔滨人来说，月亮八珍不只是一个老字号烧鸡，它见证了一个城市的成长，见证了一个时代的变迁，它所承载的还有一代人的记忆，一代人的青春，和构筑了一座城市自己的味道。
关注官方微信
